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         Recetas Narsafor
CARNES   Fecha: viernes 26 noviembre, 2010
Titular:
TERNERA ASADA CON NARANJA

Resumen de noticia:
Ingredientes:
• 1 redondo de ternera de aproximadamente 1.500 kg.
• 2 dientes de ajo cortado en cuatro a lo largo.
• Sal.
• Pimienta negra.
• 1 Rama de romero.
• 30 cl de agua.
• Ralladura de una naranja.
• 1 Vaso de zumo de naranja recién exprimido.
• 1 Naranja cortada en rodajas para adornar.

Preparación:
1. Haz en el Redondo, cuatro incisiones pequeñas. Mete en ella los trozos de ajo y coloca la carne en una fuente de horno. Salpimenta. Pon encima la rama de romero.
2. Vierte el agua alrededor de la carne y ásala durante 15 minutos al horno (200º); luego baja el fuego y prolonga la cocción durante una hora y cuarto más.
3. Espolvorea la carne con la piel de la naranja; incorpora el zumo de naranja al jugo de la cocción y déjalo cocer durante 30, minutos más.
4. Corta el asado en lonchas y colócalas sobre un plato. Vierte un poco de salsa sobre la carne y adorna con las rodajas de naranja. Sirve el resto de la salsa en una salsera.

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